Mermelada de rosas

Una mermelada de pétalos de rosa, azúcar y limón, deliciosa y sorprendente.

Receta de mermelada de rosas

Ingredientes para preparar mermelada de rosas

  • 100 gr pétalos de rosa
  • 150-200 gr de azúcar
  • 1 ½ limón
  • 1 l de agua

¿Cómo preparar mermelada de rosas?

  • Corta la base pálida de los pétalos utilizando unas tijeras. Lavalos y escúrrelos bien. Rocíalos con el jugo de un limón y presiónalos ligeramente.
  • Mezcla en una olla el agua con el azúcar y pon a fuego medio hasta que se haga un almíbar. Agrega los pétalos al almíbar y pon a calentar a fuego lento por 15 minutos. Retira del fuego, agrega el jugo de limón restante y remueve. Reposar por dos horas.
  • Un rico dulce que permite acompañar cualquier carne (lomo de cerdo queda muy bien) o bien untada en pan con un sabor espectacular.

Comentarios sobre mermelada de rosas

  • Hola Idevars, me ha parecido sorprendete tu receta, pero tengo una duda ¿se pasa la mermelada resultante por la batidora o el pasa puré, o se deja tal cual con los trozos de los pétalos grandes?. Muchas gracias.

    Comentario de m_empar el 02-12-2008
  • los pétalos al cocerse el tiem po suficiente se desbaratan poco a poco. Los que quedan los puedes quitar a mano.

    Comentario de jany el 15-05-2009
  • ¿Se puede usar cualquier tipo de pétalos de rosa?

    Comentario de karima el 25-07-2010
  • Yo también me hice la misma pregunta ¿qué tipo de rosa se puede usar?

    Comentario de marcela maldonado el 19-10-2010
  • Seguro que cualquier pétalo sirve, si no seguro que Ldevars lo hubiera dicho. Saludos.

    Comentario de marross el 21-10-2010
  • Si te ha quedado muy líquida yo haría 2 cosas, o dejarla cocer y cocer hasta que espese, o añadirle un espesante, como gelatina neutra.

    Comentario de marross el 15-04-2011